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群馬十大必嚐美食

在美味的佳餚中,品嚐群馬的文化和歷史

群馬十大必嚐美食

最後更新: 2022 年 02 月 01 日

群馬的美味佳餚源於當地優良的自然環境。無論是在奢華的日式旅館,或是路邊餐廳,所有菜餚均可突顯出當地食材的美味,價位應有盡有。

這有十道佳餚最能代表群馬的美食文化。部分菜色只限某些小鎮供應,其他則全縣可見。在群馬旅行時一嚐這些美食,體驗當地的生活滋味。

饅頭

Manju
Manju
Manju

群馬最受歡迎的甜點「饅頭」(Manju)是一種遍及全日本的甜點。溫泉勝地]常出現的「溫泉饅頭」及群馬人最愛的「烤饅頭」均起源於群馬縣。烤饅頭是先將未加餡料的饅頭串成串,外層塗抹甜味噌醬,再於炭火上燒烤而成。獨特的醬汁與烹飪方法,讓烤饅頭極具嚼勁,並帶有淡淡的醬香。溫泉饅頭則是大部分溫泉勝地均有提供,但據稱溫泉饅頭的起源地是伊香保溫泉。這種較軟的饅頭帶有一層棕色外皮,內包甜紅豆餡,象徵伊香保溫泉的黃金之湯。

蒟蒻

Konnyaku (konjac)
Konnyaku (konjac)

蒟蒻是一種有著像果凍般口感的食物,採用同名的根莖類蔬菜製成。它幾乎不含熱量,近似無味,但富含嚼勁的口感,又能與各種食物配搭,讓它經常在各樣佳餚中佔據重要地位,例如湯及燉菜等。可將蒟蒻製作為麵條,即蒟蒻麵。

相較於其他縣,群馬生產更多這種健康、低碳水化合物且適合素食者的食品。蒟蒻是群馬傳統佳餚中使用的特色食材,常見於高級旅館和普通餐廳。前往蒟蒻公園,參觀各類蒟蒻製品,並可嘗試進行製作。

烏龍麵

Udon
Udon

群馬生產小麥的歷史悠久,烏龍麵因此在縣內極具人氣。當地產的兩種烏龍麵廣受全國青睞:水澤烏龍麵和皮帶烏龍麵。

水澤烏龍麵是伊香保溫泉的特產,通往水澤寺(水澤觀音寺)的途中有許多販售此烏龍麵的餐廳。這類麵條僅用純水、高品質小麥及鹽製作,口感具有韌性,並呈現半透明感,通常以冷麵形式端上桌,並搭配可以蘸麵的湯汁。

皮帶烏龍麵是桐生當地的特產,以極寬的麵條為特色,部分麵條的寬度可達 10 公分,也非常薄,如此特別的形狀造就獨特的口感。和其他類型的烏龍麵一樣,寬麵可以冷或熱著吃,搭配可以蘸麵的湯汁或醬料。

切烏龍麵(Okkirikomi)

切烏龍麵(Okkirikomi)是群馬特有的麵類料理。將僅以水和麵粉兩種原料所製成的寬版烏龍麵,與當地時令蔬菜一起放入以醬油為基底的湯頭烹煮,就完成了這道群馬獨有的麵類料理。除了醬油湯頭外,也有味噌湯頭和混合醬油與味噌的湯頭。尤其在寒冷的天氣裡,熱呼呼的切烏龍麵讓人難以抗拒。

壽喜燒

Sukiyaki
Sukiyaki

壽喜燒是在日本廣受歡迎的鍋類料理,在群馬尤受青睞。壽喜燒中有牛肉、豆腐、蔬菜、香菇及蒟蒻絲,並在肉湯中加入醬油、糖和味醂烹煮而成。群馬周邊的許多餐廳和日式旅館均有提供壽喜燒,並且特別採用產自該縣的鮮美食材製作。

豬排丼與炸豬排

Katsudon and tonkatsu
Katsudon and tonkatsu

豬排蓋飯深受全日本的喜愛,而群馬縣的部分地區更是發展出獨具特色的版本。例如下仁田町的豬排蓋飯,與其他地方相比口味要清淡得多,僅有炸豬排搭配醬油佐料,而且不會有滑蛋(其他地方的豬排蓋飯通常是豬排與滑蛋一同烹煮)。據說這種特別的豬排蓋飯在下仁田町至少已有百年歷史。此外,桐生的「醬汁豬排蓋飯」同樣擁有簡單美味,熱呼呼的白飯上鋪著小塊的炸豬排,再搭配濃郁的醬汁,非常值得一試。

另外,從沼田交流道到吹割瀑布,沿路炸豬排店林立,此處就是以炸豬排聞名的上州沼田炸豬排街道。其中許多店家推出的炸豬排皆選用在地飼養的豬隻,不妨造訪這裡大飽口福。

群馬水果

Gunma fruits
Gunma fruits

群馬縣原產的水果種類繁多,彌生姬草莓便是其中之一。在群馬種植的草莓中,約有 80% 是彌生姬草莓,因為顆粒較大、香氣濃郁以及絕妙的酸甜滋味備受大眾青睞。日本其他品種的草莓在 3 月份之後品質便開始下降,但彌生姬草莓在 12 月至 5 月整個草莓季期間仍不失其香甜美味。彌生姬草莓多由當地農場和農夫市集直接販售,可以前往選購。另外,部分農場和設施提供採摘草莓體驗,若有興趣不妨嘗試看看。

每年 9 月上旬至 11 月下旬為品嘗群馬知名的蘋果品種「群馬名月」的季節。得益於當地的山地氣候,群馬名月蘋果成熟後呈獨特的黃色,且香甜多汁。採摘蘋果在群馬是一項熱門的活動,若要品嘗最新鮮的群馬名月蘋果,直接採摘絕對是最好的方式。

銀光虹鱒魚

Ginhikari trout
Ginhikari trout

「銀光」是群馬地區精心養殖的最高品質虹鱒魚。經由三年飼養,這種魚脂肪含量高,並帶有奶油般的綿密口感。可使用其細緻的紅色魚肉製作出美味的生魚片,群馬餐廳及日式旅館均有提供這道菜餚,包括也可在川場田園廣場道路休息站享用。

磯部煎餅

Isobe senbei
Isobe senbei

煎餅是一種日式米餅,各地區的口味不同。磯部煎餅微甜,是磯部溫泉區最受歡迎的美味小吃和伴手禮。該類煎餅採用磯部溫泉的泉水、麵粉及糖製成。於町內愜意漫步時,可在不同店家品嚐磯部煎餅。

雪武尊米

品嚐川場村種植的上乘越光米——一種顆粒短小的日本稻米品種。這是採用源自武尊山富含礦物質的泉水灌溉、種植出的美味稻米。您可以在川場田園廣場道路休息站或其他地點品嚐該種稻米,瞭解它為何能在全國各類稻米比賽中榮獲金獎的原因。


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