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十大必尝群马美食

品尝十大美味佳肴，体验群马丰富文化与历史

最后更新： 2022 年 02 月 01 日

群马的自然环境造就了其美食。无论是奢华日式旅馆的会席晚宴，亦或是路边餐厅的速食午餐，当地食材都在膳食中大放异彩。

这十道佳肴最能代表群马的美食文化。部分美食仅在特定町镇供应，而其他美味则可在全县寻迹。在群马探索之旅途中，品尝该等美食，体验群马的地道滋味。

馒头

馒头是遍及日本各地的甜食，在群马尤受欢迎。两种类似粉圆的馒头均起源于此处。烤馒头是先将未加馅的馒头串成串，外层涂抹上甜味噌酱，再在炭火上烤制而成。独特的酱汁与烹饪方法令烤馒头极具嚼劲，并带有淡淡的咸味。大部分温泉胜地均提供有温泉馒头，但据称温泉馒头的起源地是伊香保温泉。这种较软的馒头有一层棕色外皮，用以象征伊香保温泉的黄金之汤。内有香甜可口的红豆泥，并已蒸熟。

魔芋

魔芋，采用同名的根茎类蔬菜制成。它几乎不含卡路里，近似无味，但耐嚼的凝胶口感和百搭特性，令其常在一系列佳肴中占据重要地位，例如汤及炖菜等。可将魔芋制作为面条，即魔芋粉丝。

相较其他县，这种健康、低碳水化合物且对素食者友好的食品在群马的产量更多。蒟蒻是群马传统佳肴中使用的特色食材，常见于高级旅馆和普通餐厅。前往魔芋公园，参观各类魔芋制品，并可尝试亲手制作。

乌冬面

群马生产小麦的历史悠久，乌冬面更因此在县内尤为普遍。当地产的两种乌冬面广受全国青睐：水泽乌冬面和宽面 (himokawa)。

水泽乌冬面是伊香保温泉的特产，通往水泽寺（水泽观音寺）的途中有许多出售这一乌冬面的餐厅。这类面条仅用纯水、优质小麦及盐制作，口感劲道，并呈现半透明状。通常以冷面形式端上桌，并搭配蘸面的汤汁。

宽面 (Himokawa) 是桐生当地的特产，以极宽的面条形状为特征——部分面条的宽度可达 10 厘米。它们也非常薄，如此特别的形状造就了它们独特的口感。和其他类型的乌冬面一样，宽面可以冷吃或热吃，并搭配蘸面的汤汁或酱料。

煮乌冬面 (Okkirikomi)

煮乌冬面 (Okkirikomi) 是群马特有的料理。把用面粉和水做成的宽乌冬面与当地时令蔬菜一起放入大豆酱油汤底中烹煮即可。您还可以选择味噌汤底，或者大豆酱油与味噌的混合汤底。在寒冷的天气里，热乎乎的乌冬面尤其让人难以抗拒。

寿喜烧

寿喜烧是在日本境内广受欢迎的火锅式佳肴，在群马尤受青睐。寿喜烧中有牛肉、豆腐、蔬菜、蘑菇及魔芋粉丝（蒟蒻面条），以加入酱油、砂糖和味啉的高汤烹煮而成。群马周边的许多餐厅和日式旅馆均提供寿喜烧，并专用产自该县的鲜美食材制作。

猪排盖饭与炸猪排

在群马县的部分地区，您可以品尝到独具特色的炸猪排盖饭——一道在全日本都深受欢迎的料理。相比其他地方，下仁田町的猪排盖饭口味要清淡得多；当地人吃炸猪排时辅以酱油佐料，不加鸡蛋，而在其他地方的猪排盖饭中，鸡蛋是一种常见的食材。据传，这种猪排盖饭在下仁田町至少已有百年历史。桐生“酱汁猪排盖饭”同样很简单，在白米饭上铺上沾满酱汁的小块炸猪排即可。

上州沼田炸猪排街道从沼田IC附近一路延伸至吹割瀑布，两旁到处是各式各样的炸猪排店。其中许多餐馆都以使用当地饲养的猪肉为特色。

群马水果

群马县的原产水果品种很多，弥生姬草莓便是其中之一。在群马种植的草莓中，约有 80% 是弥生姬，它们因个头大、果味浓郁、口感均衡而备受青睐。日本其他草莓品种的品质在 3 月份之后便开始下降，但弥生姬草莓在 12 月至 5 月的整个草莓季都非常好吃。大部分弥生姬草莓都会由当地农场和农贸市场直接出售。在一些农场和设施中，您还可以自己采摘草莓。

每年 9 月初至 11 月底是品尝群马名月苹果的季节，这种苹果成熟后会呈现特有的黄色。得益于当地的山地气候，名月苹果个个香甜多汁。在群马，采摘苹果是一项备受欢迎的活动，也是品尝最新鲜名月苹果的最佳方式。