最后更新： 2026 年 06 月 24 日
历经岁月洗礼的水泽乌冬面馆
田丸屋建于 1582 年，至今仍是群马水泽乌冬面传统的中流砥柱。其制作工艺仅依托于三种简单原料：盐、当地面粉和清澈的水。三种原料经过融合，做出的乌冬面香气、弹性和自然的甜味都恰到好处。
田丸屋的制作工艺将餐厅耐心与精准的特质体现得淋漓尽致。面团经过精心揉制、静置醒发和熟成处理后擀成条状，待每位客人到店后现煮。由于餐厅位于海拔 600 米的高处，凉爽的山间空气为面条制作提供了稳定的环境；然而，制面师傅们仍然需要根据气温和湿度的季节性变化，从最初的揉面阶段到最后的煮面时间，逐一调整制作。除经典乌冬面外，田丸屋还供应采用全麦制成的初期乌冬面形态"切麦"，以及以方形片状呈现的乌冬面"四角四面"——这款面通过擀薄工艺以提引出小麦的浓郁风味。
追求多样化饮食的游客将会发现，田丸屋在尊重传统的同时，也考虑到了游客的饮食偏好。餐厅供应素食套餐，套餐内包含蔬菜料理和招牌乌冬面。此素食套餐采用以菇類熬制的高汤和蔬菜制成的酱汁，以此取代鲣鱼高汤或鱼介酱汁。如果您想品尝群马的地道传统风味，不妨前往田丸屋，与有数百年历史的手工技艺来一次难忘的邂逅。
206-1 Mizusawa, Ikahomachi, Shibukawa
从关越高速公路涩川伊香保 IC 出发，开车约 20 分钟即可抵达
从涩川车站出发，乘坐巴士约 30 分钟即可抵达
免费
上午 9:00 至下午 3:00 开放（售罄即关店）
周三
