最後更新： 2026 年 06 月 11 日
傳承四百餘載的水澤烏龍麵餐廳
大澤屋創立於 1970 年，是專門製作水澤烏龍麵的餐飲品牌；水澤烏龍麵是群馬特色美食，擁有四百多年的歷史。烏龍麵看起來是一道簡單的料理，但大澤屋致力於鑽研每個細節，從湯底、麵條到配料都追求完美。該品牌在伊香保一帶經營多家餐廳，包括總店「第一店鋪」、附近的「第二店鋪」，以及伊香保石階沿線的其他分店。
水澤烏龍麵名列日本三大烏龍麵之一，以彈牙的口感且帶有透明感的麵體為特徵。大澤屋在製作過程中極其用心，麵團需經過兩天熟成與揉製，並精準掌握時間，將簡單的麵粉與食鹽轉化為層次豐富的味覺饗宴。整個製作過程絕不使用任何添加劑。
大澤屋供應竹籠烏龍麵，讓饕客將冰鎮過的麵條浸入一至多種沾醬中享用。該品牌標榜每日清晨選用嚴選食材，新鮮調製湯底與調味料。舞菇是大澤屋多數烏龍麵套餐最常搭配的配菜，通常以天婦羅的形式供應；部分店鋪還會提供醃漬舞菇。
冬季時，大澤屋會讓店內保持溫暖，遊客一年四季都能在此舒適享用冰鎮水澤烏龍麵。
125-1 Mizusawa, Ikahomachi, Shibukawa ( 地圖)
從關越高速公路澀川伊香保交流道出發，開車約 20 分鐘即可抵達
從澀川車站搭乘巴士約 30 分鐘即可抵達
免費
上午 10:00 至下午 4:00（平日）；上午 9:30 至下午 4:00（週末和國定假日）
週四和週五
